Flat Iron 481 250g

O Flat Iron está localizado na parte dianteira do boi, é um corte extremamente macio, sua maciez chega a ser comparada com a do Filé Mignon, só que o Flat Iron possui um sabor muito mais acentuado.

Retirada da paleta bovina, mais especificamente próxima à raquete, a carne também pode ser chamada de Shoulder Steak. 

Ela ganha cada vez mais espaço entre os brasileiros, já sendo um sucesso lá fora.